MENUS du HR - Hôtel HR-Spa Marin

Choisissez votre menu :

Carte & Menu

Boissons & Vins

Le Snack

Carte été

Menu HR Beach

Menu Ecaille

Uniquement le dimanche :

Le Brunch

NOTRE ECAILLE

Banc de l’écaille ouvert du mercredi au dimanche
Disponible de 12h à 14h et de 19h à 22h00
Huîtres disponibles 7 jours / 7

Huîtres n°3
« La Cabane Océane »
Fine de pleine mer élevée Île de Ré

6 Huîtres

14€

8 Huîtres

19€

12 Huîtres

27€

Huîtres n°3 Spéciale
« Le Corre »

6 Huîtres

18€

8 Huîtres

23€

12 Huîtres

32€

Assiettes de Fruits de mer :

Bulots (300g)

14€

Pinces de crabes (selon arrivage)

32€

Crevettes roses (7 pièces – 16/20)

20€

Gambas sauvages (5 pièces – 10/20)

22€

Langoustines de nos côtes (7 pièces - 10/15)

26€

Tourteau entier (selon arrivage)

32€

Homard Bleu Européen entier (environ 800g – 1000g)

16€ / 100g

Vous pouvez aussi emporter
votre plateau de fruits de mer !

Plateau Hr Beach :

9 Huîtres n°3 « La Cabane Océane »*, 4 Crevettes roses,
4 Langoustines, Bulots, Crevettes grises

42 €

Plateau La Rose des Vents :

12 Huîtres n°3 « La Cabane Océane » *, 6 Crevettes roses,
4 Langoustines, 2 pinces de Crabes, Bulots, Crevettes grises

68 €

Plateau L’Estran :

12 Huîtres n°3 Spéciale « La Corre », 6 Crevettes roses,
6 Langoustines, Tourteau entier, Bulots, Crevettes grises

94 €

Plateau Andrée :

12 Huîtres n°3 Spéciale « Le Corre », 4 Langoustines,
Homard bleu Européen entier, 2 pinces de Crabes,
8 Crevettes roses, Bulots, Crevettes grises

179 €

*Supplément de 8€ pour des huîtres Spéciales « Le Corre »
Tous nos fruits de mer sont servis avec mayonnaise, aïoli et vinaigre échalote, fait maison

Notre écailler reste à votre disposition pour toutes vos envies …

Le menu hr beach

Entrée / Plat / Dessert / Mignardise :
47 €

Entrée - Plat OU Plat - Dessert / Mignardise :
39 €

ENTRÉES

Duo de bulots et crevettes grises

6 Huitres n°3 “ La Cabane Océane”

Tartare de thon, pickles de fenouil à l’orange et agrumes confits

Tataki de bœuf, pesto de salicorne à la pistache

PLATS

Trilogie de la mer
“ 3 Crevettes roses, 2 Gambas, 3 langoustines ”

L’assiette de notre écaillé
“ 4 huitres, 3 crevettes, 2 langoustines, bulots ”

Pêche du jour, garniture du chef

Filet de maigre, petits légumes, sauve foyot
Côtelettes d’agneau, taboulé, poivrons confits maison et son jus d’agneau.

DESSERTS

Pavlova de saison

Le cookie mi-cuit à déguster à la cuillère
et sa boule de glace vanille
(à commander en début de repas obligatoirement)

Mignardises

LA CARTE D’été

Du lundi au samedi de 12h à 14h et de 19h à 22h00, Le
dimanche soir de 19h à 21h30

Tous nos plats et pâtisseries sont pensés et réalisés par nos Chefs

Entrées / Starters

Houmous légèrement fumé au foin, huile pimentée et pains pita

9 €

Bolas de quinoa à la scarmozza, condiment miel et moutarde

12 €

Foie gras au torchon, chutney de saison

24 €

Tartare de bœuf au couteau, moutarde aux herbes des marais,
tagette et pickels

18 €

Carpaccio de thon, huile de tagette, vinaigre framboise
et pickles fraise

18 €

Ceviche de maigre, « lecce del tigre » et maïs

14 €

Plats

Aubergine confite au miso, condiment de fruits jaunes, huile
de sauge et pralin de graines de courges

22 €

Filet de maigre à la plancha, asperges vertes juste croquante,
tomates cerises et vierge d’herbe du jardin de « Violette &
Capucine »

25 €

Thon rouge mi-cuit pané au sésame, carottes roties au
miel et sauce satay, huile d’ail des ours

32 €

Filet de bœuf façon « tigre qui pleure », riz blanc à l’ail
frits et copeaux de noix de coco

30 €

Homard chaud et son beurre nantais aux épices cajuns,
pommes de terre grenailles

18€/100g

FROMAGE & DESSERTS

Assiette de fromage de la fromagerie Gaiddon

19 €

Soufflé glacé chocolat, coulant praliné et nougatine

15 €

Pavlova de saison

13 €

Le cookie mi-cuit à la cuillère et sa boule de glace vanille
( à commander en début de repas )

10 €

Baba au pisco en soupe de fraise au sureau

14 €

MENU ENFANT / Kid’s menu 25 €

Poisson du jour OU steak haché (vbf)
Garniture au choix : frites, légumes OU pâtes

Coupe de glaces ( 2 boules au choix)

Sirop à l’eau

Le Brunch du dimanche

Buffet à volonté sucré/salé/ terre & mer sur réservation
Tous les dimanches (haute saison) de 11h30 à 14h30

Un généreux buffet entre terre & mer, garni de plusieurs mets
salés, sucrés, de saison et/ou sans gluten.

Chaque dimanche, un atelier brasero est également mis à
l ’honneur : le poulet fumé au foin en crapaudine; Côte de
bœuf; Tentacule de poulpe; Merlu de 800g à l’espagnole; etc…

58 € TTC / personne
25 € TTC / enfant (- de 12 ans)

Côté sucré

Viennoiseries : croissants, mini croissants, mini pains choc, mini pains raisins, mini chaussons pommes, brioches

Cakes : faits maison selon envies (pistache, chocolat, vanille, citron, pavots…)

Crêpes et pancakes maisons

Salade de fruits maison

Assiette de fruits de saison

Fromage blanc, yaourt, céréales, fruits secs

Muffins maisons, madeleines, cannelés, financier, brownies, cheesecake

Côté salé

Choix de pains différents

Assiette de crudités

Jambon bellota ibérique, bacon

Saumon fumé et crème ciboulette

Huîtres n°3 de la cabane océanne

Salades de saison variées :
– taboulé de quinoa
– salade de betterave et grenade
– salade de patates douces à la feta
– carottes râpées
– salade de mogette au lard
– salade de lentilles…

Quiche

Œufs brouillés, œufs à la coque, œufs au plat, omelette

Assiette de fromage

Profitez du brunch l’été sur la terrasse face à l’océan et dégustez des produits frais sous forme de buffet.

LA CARTE des vins de la brasserie

Vins rouges

Verre
12,5cl

Btl.
75cl

IGP Ile de Ré, Les P’tits Bonheurs

8€

35€

« Le Rouge » de l’Azerolle, Minervois, 2022

12€

« Le Domaine des Ardoisières », Argile,
Vin en Reconversion Bio, 2019

12€

Esprit de Pavie, Bordeaux, 2018

12€

35€

Les Gneiss, AOC Fief Vendéen, 2018

40€

Morgon, Domaine des Nugues 2022

60€

Audace, Domaine Des Champs Fleuris,
Saumur Champigny, 2022

12€

50€

Ange-Charles, Clos Poggiale, Corse, 2022

65€

Château Lagrave-Martillac, Pessac-Léognan, Bordeaux, 2019

75€

La Terrasse de La Garde, Pessac-Léognan,
Grand Vin de Graves, 2018

14€

80€

Château De Fieuzal, Grand Cru Classé de Graves,
Pessac-Léognan, 2014

115€

Connétable Talbot, Saint-Julien, Grand Vin de Bordeaux, 2016

120€

Pommard « Vaumuriens » Armand Heitz, Bourgogne 2020

130€

Château Martet, réserve de famille, Bordeaux, 2018

130€

Château L’Enclos, Pomerol, 2000

170€

VINS BLANCS

Verre
12,5cl

Btl.
75cl

IGP Ile de Ré, Petit Bonheur

8€

35€

Bordeaux Dourthe N°1, Sauvignon, 2022

40€

Terra Vecchia, Corse, 2023

7€

50€

Les Rôtissants, Domaine Des Champs Fleuris, Saumur, 2021

12€

50€

Mâcon Milly-Lamartine, Albert Bichot, 2022

65€

Ange-Charles, Clos Poggiale, Corse, 2023

65€

Château Sainte Marguerite, Fantastique,
Cru Classé Côtes de Provence 2022

75€

Bourgogne Aligoté, Champ Renard, Domaine Adélie,
Albert Bichot, 2021

15€

75€

Pouilly Fumé, Pascal Jolivet, 2023

12€

85€

Chablis, Domaine Yvon et Laurent Vocoret, 2022

85€

Chablis 1 er cru, Fourchaume,
Domaine Yvon et Laurent Vocoret, 2022

90€

Meursault « Les Clous », Domaine Bouchard, 2020

100€

Vins rosés

Verre
12,5cl

Btl.
75cl

IGP Ile de Ré, Les P’tits Bonheur

8€

35€

Dourthe N°1, Cabernet Franc, Bordeaux 2021

40€

IGP Château Puech-Haut, « Argali », Languedoc

12€

45€

IGP Ile de Beauté, Cuvée Stella, Domaine Terra Vecchia
Corse, 2023

7€

50€

Domaine La Croix Belle, N7, Provence 2022

60€

Château Peyrassol, Le Clos, Côtes de Provence Bio

14€

70€

Château Sainte Marguerite, Cru Classé 2023

75€

Vins moelleux

Verre
12,5cl

Btl.
75cl

Les Trois Lézards, Malvoisie, Pinot Gris, 2022

12€

50€

Domaine Mont Gilet, Coteaux de l’Aubance, Loire, 2022

14€

60€

NM Porto Tawny, 20 ans, Graham’s

6€

Champagnes

Verre
12,5cl

Btl.
75cl

Canard Duchêne, Charles VII, Blanc de noirs

90€

Canard Duchêne, Charles VII, Rosé

90€

Brocard Pierre, « Tradition », Brut d’assemblage

95€

Eloquence, Vergnon, Extra brut Blancs de Blancs

13€

100€

Champagne Henriot, Blanc de Blanc

14€

100€

Champagne Thiénot, Rosé

14€

100€

Champagne Thiénot, Blanc de Blancs

130€

R de Ruinart, Brut

150€

Louis Roederer, Collection 244

160€

Ruinart, Rosé

160€

Ruinart, Blanc de Blancs

170€

Thiénot Millésimé 2008, Cuvée Alain Thiénot, Brut

220€

Thiénot Millésimé 2008, Cuvée Stanislas,
Extra Brut, Blancs de Blancs

220€

Thiénot Millésimé 2012, Cuvée Garance,
Extra Brut, Blanc de Noir

220€

Millésimé 2016 Ruinart, Brut

200€

Millésimé 2011 Deutz « Amour de Deutz », Brut

280€

Laurent Perrier « Grand Siècle », Brut

310€

Krug, Grande Cuvée, « 170ème Edition », Brut

360€

Sélection de vins au verre (12.5cl)

Champagnes

NM J.L. Vergnon, « Eloquence », Blancs de Blanc, Brut

13€

NM Champagne Henriot, Blanc de Blanc, Brut

14€

NM Champagne Thiénot, Rosé

14€

Vins blancs

IGP Ile de Ré, Les P’tits Bonheurs, 2022

8€

IGP Ile de Beauté, Cuvée Stella, Domaine Terra Vecchia

7€

Saumur Blanc, Domaine Des Champs Fleuris, 2021

12€

Pouilly Fumé, Pascal Jolivet, 2022

12€

Bourgogne Aligoté, Champ Renard, Domaine Adélie, Albert Bichot, 2021

15€

Vins rouges

IGP Ile de Ré, Les P’tits Bonheurs, 2022

8€

Côtes De Bourg Bordeaux, Promesse BIO, 2020

12€

Saumur Champigny, Domaine Des Champs Fleuris, 2022

12€

Pessac-Léognan, La Terrasse de La Garde, 2018

14€

« Le Rouge » de l’Azerolle, Minervois, 2022

12€

« Le Domaine des Ardoisières », Argile, Vin en Reconversion Bio, 2019

12€

Vins rosés

IGP Île de Ré, Les P’tits Bonheurs, 2022

8€

IGP Ile de Beauté, Cuvée Stella, Domaine Terra Vecchia

7€

Languedoc, Puech-Haut Argali, 2020

12€

Côtes de Provence Bio, Château Peyrassol XIII, 2022

14€

Vins de desserts

Verre
12,5cl

Btl.
75cl

Les Trois Lézards, Malvoisie, pinot gris, 2019

12€

Domaine Mont Gilet, Coteaux de L’aubance, Loire, 2019

14€

NM Porto Tawny, 20 ans, Graham’s

6€

Apéritifs

Campari (6cl)

6€

Martini Blanc ou Rouge (6cl)

6€

Pineau blanc ou rosé (6cl)

7€

Ricard (2cl)

4€

Pastis de l’île de Ré (2cl)

5€

Kir maison (12 cl)

8€

Kir Royal (12cl)

14€

Pineau Rouge, Château Beaulon 10 ans (6cl)

15€

Très Vieux Pineau, Les Frères Moines

20€

Bières bouteilles de l’île de Ré

Btl.
33cl

La Rétro Blanche

6,50€

La Rétro Blonde

6,50€

Ambrée La Boguette

6,50€

IPA La Maline

6,50€

Smash IPA La Boudeuse

6,50€

La Quichenotte Blanche

6,50€

Bières pression

Bières Pression : Blonde 25cl

4€

Bières Pression : Blonde 50cl

7€

Bières Pression : Blanche 25cl

4€

Bières Pression : Blanche 50cl

8€

Nos Cocktails Création
15 €

Le Richelieu
Short Drink
(Pineau des Charentes blanc - triple sec - citron jaune)

Jardin d’Eden
Long Drink
(Gin - sirop de rose - ananas - citron jaune - St germain)

Vanilli Bourbon
Long Drink
(Bourbon - sirop de vanille - jus d’abricots - citron jaune - blanc d’œufs)

Lady Coco
Long Drink
(Vodka - malibu - sirop de cerises - cranberry - citron jaune)

Le Havane
Long Drink
(Rhum ambré - jus de fruits exotique - lait de coco - sirop de cassis)

Nos Cocktails Classiques
15 €

Mojito
Long drink
(Rhum, Menthe fraiche, citron vert, angostura bitter sucre de canne,
perrier)
Possibilité en Royal mojito 20€

Mai-Tai
(Rhum, Rhum ambré, triple sec, sirop d’orgeat, citron vert)
Long drink

Negroni
(Campari, Gin, sweet vermouth)
Short drink

Moscow-Mule
Long drink
(Vodka, citron vert, Ginger Beer)

Old Fashionned
Short drink
(Bourbon, Angostura bitter, sucre de canne)

Caipirinha
Short drink
(Cachaca , citron vert, sucre de canne)

Aperol Spritz
Long drink
(Aperol, Prosecco, perrier)
Possibilité de le faire avec du St Germain

Irish Coffee (cocktail chaud)
Long drink
(Café, Irish whiskey, sucre de canne, chantilly)

Pina-colada
Long drink
(Rhum, crème de Coco, jus d’Ananas)

Nos Cocktails sans alcool
10 €

Virgin Gin Tonic
Long drink
(Gin sans alcool, tonic)

Rose Bonbon
Long drink
(Jus de fraise, sirop de cerise,
crème de Coco, Lait)

Virgin Mojito

Cocktails de fruits frais : 12 €
(selon arrivage)

Prix net TTC - Service compris

Nos softs

Eaux Minérales :

Abatilles plate ou gazeuse 75 cl

7€

Perrier bleu, 50 cl

5€

Evian, 50 cl

5€

Jus de Fruits 25cl :

Jus de fruits frais pressés : Citron, Orange

8€

Jus et Nectars de fruits artisanaux : Orange, Carotte/orange, Pêche, Pamplemousse, Ananas, Tomate

6,5€

Jupiler sans alcool 33cl

6€

Sodas 33cl :

Perrier, Orangina, coca-cola, coca-cola zéro, ginger beer

6€

Sirop à l’eau :

Menthe, Fraise, Grenadine, Citron ….

3,50€

Boissons Chaudes

Cafés / Chocolat :

Expresso

2,80€

Café Noisette

3€

Café crème

5€

Double Expresso

5,60€

Cappuccino

5€

Chocolat Chaud

5€

Supplément de 0.50 € pour un ajout de chantilly ou de sirop

Thés :

Earl-grey , Darjeeling , Fruits Rouges, Menthe, Ceylan, Rooibos, Jasmin

5€

Infusions :

Verveine, Tilleul, Camomille

5€

Vodka

(Servis en 4 cl)

Eiko(Japon)

10€

Belvédère

10€

Café crème

10€

Grey Goose

10€

Absolut, Arôme Framboise ou pastèque

10€

Le Philtre Orgnic

10€

GIN

(Servis en 4 cl)

Expresso

2,80€

Café Noisette

3€

Café crème

5€

Double Expresso

5,60€

Cappuccino

5€

Chocolat Chaud

5€

Vodka

(Servis en 4 cl)

G’Vine “Floraison”

10€

Beefeater

10€

Hendrick ‘s

10€

Monkey 47

10€

L’Acrobate Bio

10€

Tanqueray

10€

Bombay Sapphire

10€

Malfy(Italie)

10€

Plymouth Gin

10€

Erik, Old Tom

10€

Eaux de vie Brana

(Servis en 4 cl)

Poire Williams

13€

Framboise Sauvage

13€

Clémentine Corse

19€

Prune élevée en fût de chêne

15€

Rhums

(Servis en 4 cl)

Hechicera 21 ans

14€

Boukman 14 ans, Botanical Rhum

12€

Diplomatico

12€

Rhum Plantation original-dark

14€

Armagnacs

(Servis en 4 cl)

1900 Laub

90€

1893 Marquis de Caussade

132€

Cognacs

(Servis en 4 cl)
Cognac VS et VSOP :

Hine H by Hine VSOP

10€

Hine Rare The Original

14€

Meukow VSOP

10€

Le Palin, Cognac Fins Bois

10€

Cognac XO :

Hine Antique XO

23€

Raison Personnelle 3.1

14€

ABK6 « Reserve »

14€

Meukow XO

15€

Normandin Mercier 2011, Petite Champagne

17€

Cognac Rareté :

Très Vieux Cognac, Al Meukow,

85€

1937 Hennessy « Paradis »

90€

Rémy Martin « Extra »

60€

Whiskys du Monde

(Servis en 4 cl)

Chivas 12 ans

14€

Lagavulin 8 ans, Single Malt (Ecosse)

10€

Beauchamp, Single Malt (France)

12€

Four Roses “Single Barrel” (Kentucky, USA)

14€

Bulleit “Rye 95” (Kentucky, USA)

12€

Woodford reserve (USA)

12€

Nikka (Japon)

15€

Bellevoye “Finition Sauternes” (France)

14€

Alfred Giraud “Heritage” (France)

16€

Johnnie Walker “Black Label” (Ecosse)

11€

Buchanan’s 12 ans, bottled 90’s (Ecosse)

19€

Bell’s “Royal Reserve”, 20 ans, bottled 80’s (Ecosse)

28€

Clan Campbell “Legendary”, 21 ans, bottled 90’s (Ecosse)

26€

Cragganmore 12 ans, Single Malt (Irlande)

12€

Monkey Shoulder “batch 27”, Blended Malt (Irlande)

12€

Glenlivet 18 ans, Single Malt (ECOSSE)

24€

Knockando 12 ans (Irlande)

12€

Liqueurs

(Servis en 4 cl)

Amaretto

7€

Balley’s

7€

Bénédictine

7€

Cointreau

7€

Limoncello

7€

Get 27

6€

Get 31

6€

Cuvée Louis Alexandre

10€

Cordon Rouge

10€

Cuvée Centenaire

18€

Cuvée Cent Cinquantenaire

21€

LE SNACK DU HR

SALADE NICOISE
sucrine, tomates cerises, haricots verts, anchois,
oeuf dur, vinaigrette

20€

SALADE DE L’ÉTÉ
melon, pastèque, tomates burrata

22€

SALADE VERTE
jambon à l’os, comté, emmental, parmesans, salade verte

20€

LOBSTER ROLL
pain brioché, homard, crabe, mayonnaise, pickles et œuf dur

28€

PLANCHE DE POISSONS FUMÉS DE LA POISSENERIE VERNET
ET TARTARE D’ALGUES D’AORÉ

27€

PLANCHE DE CHARCUTERIE IBÉRIQUE

25€

L’ASSIETTE DE FROMAGE DE LA FROMAGERIE GAIDDON

19€

PLANCHE MIXTE

28€

FRITES MAISONS

4€

SALADE VERTE

4€

Prix net TTC - Service compris

Liste des allergènes accessible à votre demande

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération