HR-MENU'S - Hôtel HR-Spa Marin

Kies je menu:

A la carte & Menu

Drankjes en wijn

Snack

Zomerkaart

HR Strandmenu

Ecaille menu

Alleen op zondag:

Brunch

ONZE ECAIL

Schelpenbank geopend van woensdag tot zondag
Verkrijgbaar van 12.00 tot 14.00 uur en van 19.00 tot 22.00 uur
Oesters 7 dagen per week verkrijgbaar

Oesters n°3
"La Cabane Océane
Fijne hoge zee oesters Île de Ré

6 oesters

14€

8 oesters

19€

12 oesters

27€

Oesters n°3 Speciaal
"Le Corre

6 oesters

18€

8 oesters

23€

12 oesters

32€

Borden met zeevruchten :

Wulken (300g)

14€

Krabscharen (afhankelijk van beschikbaarheid)

32€

Garnalen (7 stuks - 16/20)

20€

Wilde garnalen (5 stuks - 10/20)

22€

Langoustines van onze kusten (7 stuks - 10/15)

26€

Hele maaltijd (afhankelijk van beschikbaarheid)

32€

Hele Europese blauwe kreeft (ca. 800g - 1000g)

16€ / 100g

Je kunt ook
je zeevruchtenschotel meenemen!

Plateau Hr Beach :

9 Nr. 3 “La Cabane Océane” oesters*, 4 roze garnalen,
4 langoustines, wulken, grijze garnalen

42 €

Plateau La Rose des Vents :

12 Nr. 3 “La Cabane Océane” oesters*, 6 roze garnalen,
4 langoustines, 2 krabscharen, wulken, grijze garnalen

68 €

Plateau L’Estran :

12 Nr. 3 Speciale “La Corre” oesters, 6 roze garnalen,
6 langoustines, hele eetbare krab, wulken, grijze garnalen

94 €

Plateau Andrée :

12 Oesters n°3 Spéciale “Le Corre”, 4 Langoustines,
Hele Europese blauwe kreeft, 2 Krabscharen,
8 Roze garnalen, Bulotten, Grijze garnalen

179 €

*8 supplementvoor Le Corre speciale oesters
Al onze zeevruchten worden geserveerd met mayonaise, aioli en huisgemaakte sjalottenazijn.

Onze weegschaalmaker staat tot uw beschikking voor al uw behoeften …

Le menu hr beach

Entrée / Plat / Dessert / Mignardise :
47 €

Entrée - Plat OU Plat - Dessert / Mignardise :
39 €

ENTRÉES

Duo van wulken en garnalen

6 Oesters n°3 "La Cabane Océane

Tonijntartaar, venkelpickles met sinaasappel en gekonfijte citrusvruchten

Tataki van rundvlees, zeekraalpesto met pistache

PLATS

Trilogie van de zee
"3 garnalen, 2 reuzengarnalen, 3 scampi’s".

Ons geschaalde bord
“4 oesters, 3 garnalen, 2 langoustines, wulken”.

Perzik van de dag, garnituur van de chef

Magere vleesfilet, babygroenten, foyotworst
Lamskoteletjes, tabbouleh, huisgemaakte gekonfijte paprika en lamsjus.

DESSERTS

Seizoensgebonden Pavlova

Halfgebakken koekje met lepel
en bolletje vanille ijs
(moet aan het begin van de maaltijd besteld worden)

Mignardises

DE ZOMERKAART

Maandag t/m zaterdag van 12.00 tot 14.00 en van 19.00 tot 22.00, zondagavond van 19.00 tot 21.30

Al onze gerechten en gebak worden ontworpen en gecreëerd door onze chef-koks

Entrées / Starters

Licht gerookte hummus met hooi, chili-olie en pitabroodje

9 €

Quinoa bolas met scarmozza, honing en mosterd condiment

12 €

Foie gras au torchon, seizoenschutney

24 €

Tartaar van rundergehakt, mosterd met moeraskruiden,
tagette en pickels

18 €

Carpaccio van tonijn, tagetes olie, frambozenazijn
en augurkjes van aardbeien

18 €

Ceviche van mager vlees, “lecce del tigre” en maïs

14 €

Plats

Gekonfijte aubergine met miso, gele vruchten, salieolie
en pompoenpitpraliné

22 €

Magere vleesfilet a la plancha, knapperige groene asperges,
kerstomaatjes en maagdelijke kruiden uit de tuin van “Violette &
Capucine”.

25 €

Halfgare, met sesamzaad bestrooide rode tonijn, geroosterde wortelen met
honing en satésaus, wilde knoflookolie

32 €

Crying tiger" rundvleesfilet, witte rijst met knoflook
en kokosschaafsel

30 €

Hete kreeft met Cajun-gekruide Nantais boter,
gegrilde aardappelen

18€/100g

KAAS & DESSERTS

Gaiddon kaasplateau

19 €

Chocoladesoufflé met praliné en nougatine coulant

15 €

Seizoensgebonden Pavlova

13 €

Halfgebakken koekje met lepel en bolletje vanille ijs
( te bestellen aan het begin van de maaltijd )

10 €

Pisco Baba in Aardbeien- en Vlierbessensoep

14 €

MENU ENFANT / Kindermenu € 25

Vis van de dag OF gehakt (vbf)
Keuze uit toppings: friet, groenten OF pasta

Kopje ijs (keuze uit 2 bolletjes)

Watersiroop

Zondag Brunch

All-you-can-eat zoet/ hartig/land & zee buffet op reservering
Elke zondag (hoogseizoen) van 11.30 tot 14.30 uur

Een royaal land- en zeebuffet, met een scala aan gerechten
hartig, zoet, seizoensgebonden en/of glutenvrij.

Elke zondag wordt er een brazierworkshop gehouden op
met: hooi gerookte kip in crapaudine; prime rib
; octopus tentakel; 800g heek op Spaanse wijze; enz…

58 € incl. btw / persoon
25 € incl. btw / kind (onder 12)

Zoete kant

Weens gebak: croissants, minicroissants, mini pains choc, mini pains rozijnen, mini appelflappen, brioches

Taarten: zelfgemaakt naar smaak (pistache, chocolade, vanille, citroen, maanzaad…)

Zelfgemaakte pannenkoeken

Zelfgemaakte fruitsalade

Seizoensgebonden fruitschaal

Kwark, yoghurt, ontbijtgranen, gedroogd fruit

Zelfgemaakte muffins, madeleines, cannelés, financier, brownies, cheesecake

Hartige kant

Keuze uit verschillende broden

Bord rauwe groenten

Iberische ham met spek

Gerookte zalm met bieslookcrème

Oesters n°3 van de cabane océanne

Een verscheidenheid aan seizoenssalades:
- quinoa tabbouleh
- salade van rode biet en granaatappel
- salade van zoete aardappel en feta
- geraspte wortelen
- salade van mogette en spek
- linzensalade…

Quiche

Roereieren, gekookte eieren, gebakken eieren, omeletten

Kaasplateau

Geniet van een zomerse brunch op het terras met uitzicht op de oceaan en proef verse producten in buffetvorm.

DE BROUWERIJ WIJNKAART

Rode wijnen

Glas
12,5cl

Btl.
75cl

IGP Ile de Ré, Les P’tits Bonheurs

8€

35€

"Le Rouge de l’Azerolle, Minervois, 2022

12€

“Domaine des Ardoisières”, Argile,
Vin en Reconversion Bio, 2019

12€

Esprit de Pavie, Bordeaux, 2018

12€

35€

Les Gneiss, AOC Vendéeen, 2018

40€

Morgon, Domaine des Nugues 2022

60€

Audace, Domaine Des Champs Fleuris,
Saumur Champigny, 2022

12€

50€

Ange-Charles, Clos Poggiale, Corsica, 2022

65€

Château Lagrave-Martillac, Pessac-Léognan, Bordeaux, 2019

75€

La Terrasse de La Garde, Pessac-Léognan,
Grand Vin de Graves, 2018

14€

80€

Château De Fieuzal, Grand Cru Classé de Graves,
Pessac-Léognan, 2014

115€

Connétable Talbot, Saint-Julien, Grand Vin de Bordeaux, 2016

120€

Pommard “Vaumuriens” Armand Heitz, Bourgogne 2020

130€

Château Martet, familiereserve, Bordeaux, 2018

130€

Château L’Enclos, Pomerol, 2000

170€

WITTE WIJNEN

Glas
12,5cl

Btl.
75cl

IGP Ile de Ré, Petit Bonheur

8€

35€

Bordeaux Dourthe N°1, Sauvignon, 2022

40€

Terra Vecchia, Corsica, 2023

7€

50€

Les Rôtissants, Domaine Des Champs Fleuris, Saumur, 2021

12€

50€

Mâcon Milly-Lamartine, Albert Bichot, 2022

65€

Ange-Charles, Clos Poggiale, Corsica, 2023

65€

Château Sainte Marguerite, Fantastic,
Cru Classé Côtes de Provence 2022

75€

Bourgogne Aligoté, Champ Renard, Domaine Adélie,
Albert Bichot, 2021

15€

75€

Pouilly Fumé, Pascal Jolivet, 2023

12€

85€

Chablis, Domaine Yvon et Laurent Vocoret, 2022

85€

Chablis 1 er cru, Fourchaume,
Domaine Yvon et Laurent Vocoret, 2022

90€

Meursault “Les Clous”, Domaine Bouchard, 2020

100€

Rosé wijnen

Glas
12,5cl

Btl.
75cl

IGP Ile de Ré, Les P’tits Bonheur

8€

35€

Dourthe N°1, Cabernet Franc, Bordeaux 2021

40€

BGA Château Puech-Haut, “Argali”, Languedoc

12€

45€

IGP Ile de Beauté, Cuvée Stella, Domaine Terra Vecchia
Corsica, 2023

7€

50€

Domaine La Croix Belle, N7, Provence 2022

60€

Château Peyrassol, Le Clos, Biologische Côtes de Provence

14€

70€

Château Sainte Marguerite, Cru Classé 2023

75€

Zoete wijnen

Glas
12,5cl

Btl.
75cl

Les Trois Lézards, Malvasia, Pinot Gris, 2022

12€

50€

Domaine Mont Gilet, Coteaux de l’Aubance, Loire, 2022

14€

60€

NM Porto Tawny, 20 jaar, Graham’s

6€

Champagnes

Glas
12,5cl

Btl.
75cl

Duck Duchêne, Charles VII, Blanc de noirs

90€

Canard Duchêne, Charles VII, Rosé

90€

Brocard Pierre, "Traditie", Brut d’assemblage

95€

Eloquence, Vergnon, Extra brut Blancs de Blancs

13€

100€

Champagne Henriot, Blanc de Blanc

14€

100€

Champagne Thiénot, Rosé

14€

100€

Champagne Thiénot, Blanc de Blancs

130€

R de Ruinart, Brut

150€

Louis Roederer, Collectie 244

160€

Ruinart, Rosé

160€

Ruinart, Blanc de Blancs

170€

Thiénot Millésimé 2008, Cuvée Alain Thiénot, Brut

220€

Thiénot Millésimé 2008, Cuvée Stanislas,
Extra Brut, Blancs de Blancs

220€

Thiénot Millésimé 2012, Cuvée Garance,
Extra Brut, Blanc de Noir

220€

Vintage 2016 Ruinart, Brut

200€

Vintage 2011 Deutz “Amour de Deutz”, Brut

280€

Laurent Perrier “Grand Siècle”, Brut

310€

Krug, Grande Cuvée, “170e Editie”, Brut

360€

Selectie van wijnen per glas (12,5cl)

Champagnes

NM J.L. Vergnon, “Eloquence”, Blancs de Blanc, Brut

13€

NM Champagne Henriot, Blanc de Blanc, Brut

14€

NM Champagne Thiénot, Rosé

14€

Witte wijnen

IGP Ile de Ré, Les P’tits Bonheurs, 2022

8€

IGP Ile de Beauté, Cuvée Stella, Domaine Terra Vecchia

7€

Saumur Blanc, Domaine Des Champs Fleuris, 2021

12€

Pouilly Fumé, Pascal Jolivet, 2022

12€

Bourgogne Aligoté, Champ Renard, Domaine Adélie, Albert Bichot, 2021

15€

Rode wijnen

IGP Ile de Ré, Les P’tits Bonheurs, 2022

8€

Côtes De Bourg Bordeaux, Promesse BIO, 2020

12€

Saumur Champigny, Domaine Des Champs Fleuris, 2022

12€

Pessac-Léognan, La Terrasse de La Garde, 2018

14€

"Le Rouge de l’Azerolle, Minervois, 2022

12€

"Domaine des Ardoisières’, Argile, Vin en Reconversion Bio, 2019

12€

Rosé wijnen

IGP Île de Ré, Les P’tits Bonheurs, 2022

8€

IGP Ile de Beauté, Cuvée Stella, Domaine Terra Vecchia

7€

Languedoc, Puech-Haut Argali, 2020

12€

Côtes de Provence Bio, Château Peyrassol XIII, 2022

14€

Dessertwijnen

Glas
12,5cl

Btl.
75cl

Les Trois Lézards, Malvasia, pinot gris, 2019

12€

Domaine Mont Gilet, Coteaux de L’aubance, Loire, 2019

14€

NM Porto Tawny, 20 jaar, Graham’s

6€

Aperitieven

Campari (6cl)

6€

Witte of Rode Martini (6cl)

6€

Witte of rosé pineau (6cl)

7€

Ricard (2cl)

4€

Pastis van het eiland Ré (2cl)

5€

Kir maison (12 cl)

8€

Kir Royal (12cl)

14€

Pineau rood, Château Beaulon 10 jaar (6cl)

15€

Wijnkelder, Les Frères Moines

20€

Gebottelde bieren van het eiland Ré

Btl.
33cl

La Rétro Blanche

6,50€

La Rétro Blondine

6,50€

Amber La Boguette

6,50€

IPA van La Maline

6,50€

Smash IPA La Boudeuse

6,50€

La Quichenotte Blanche

6,50€

Tapbieren

Tapbieren: Blond 25cl

4€

Tapbieren: Blond 50cl

7€

Tapbieren: Wit 25cl

4€

Tapbieren: Wit 50cl

8€

Onze creatie cocktails
15 €

Le Richelieu
Short Drink
(witte Pineau des Charentes - triple sec - gele citroen)

Jardin d’Eden
Long Drink
(Gin - rozensiroop - ananas - gele citroen - St germain)

Vanilli Bourbon
Long Drink
(Bourbon - vanillesiroop - abrikozensap - citroen - eiwit)

Lady Coco
Long Drink
(Wodka - malibu - kersensiroop - cranberry - gele citroen)

Le Havane
Long Drink
(Amberkleurige rum - exotisch vruchtensap - kokosmelk - zwarte bessensiroop)

Onze klassieke cocktails
15 €

Mojito
Longdrink
(Rum, verse munt, limoen, angostura bittere rietsuiker,
perrier)
Koninklijke mojito verkrijgbaar voor €20

Mai-Tai
(Rum, amber rum, triple sec, orgeat siroop, limoen)
Longdrink

Negroni
(Campari, Gin, zoete vermout)
Kort drankje

Moscow-Mule
Longdrink
(wodka, limoen, gemberbier)

Old Fashioned
Short drink
(Bourbon, Angostura bitter, rietsuiker)

Caipirinha
Kort drankje
(Cachaca , limoen, rietsuiker)

Aperol Spritz
Longdrink
(Aperol, Prosecco, Perrier)
Kan worden gemaakt met St Germain wijn

Irish Coffee (warme cocktail)
Longdrink
(koffie, Irish whiskey, rietsuiker, slagroom)

Pina-colada
Longdrink
(Rum, kokosnootcrème, ananassap)

Onze alcoholvrije cocktails
10 €

Virgin Gin Tonic
Long drink
(Alcoholvrije gin, tonic)

Rose Bonbon
Longdrink
(Aardbeiensap, kersensiroop,
kokoscrème, melk)

Maagdelijke Mojito

Verse fruitcocktails: €12
(zolang de voorraad strekt)

Nettoprijs inclusief btw - Service inbegrepen

Onze softs

Mineraalwater :

Mousserende of niet-mousserende Abatilles 75 cl

7€

Perrier blauw, 50 cl

5€

Evian, 50 cl

5€

Vruchtensap 25cl :

Vers geperste vruchtensappen: Citroen, Sinaasappel

8€

Ambachtelijke vruchtensappen en nectars: Sinaasappel, Wortel/sinaasappel, Perzik, Grapefruit, Ananas, Tomaat

6,5€

Alcoholvrije Jupiler 33cl

6€

Soda 33cl :

Perrier, Orangina, coca-cola, coca-cola zero, gemberbier

6€

Watersiroop :

Munt, Aardbei, Grenadine, Citroen ….

3,50€

Warme dranken

Koffie / Chocolade :

Expresso

2,80€

Café Noisette

3€

Roomkoffie

5€

Dubbele Expresso

5,60€

Cappuccino

5€

Warme Chocolade

5€

0,50 toeslag voor het toevoegen van slagroom of siroop

Thee :

Oorgrijs , Darjeeling , Rode bessen, Munt, Ceylon, Rooibos, Jasmijn

5€

Infusies :

Verbena, Linde, Kamille

5€

Wodka

(Geserveerd in 4 cl)

Eiko (Japan)

10€

Belvedere

10€

Roomkoffie

10€

Grijze gans

10€

Absolut, frambozen- of watermeloenaroma

10€

De Orgnische Filtre

10€

GIN

(Geserveerd in 4 cl)

Expresso

2,80€

Café Noisette

3€

Roomkoffie

5€

Dubbele Expresso

5,60€

Cappuccino

5€

Warme Chocolade

5€

Wodka

(Geserveerd in 4 cl)

G’Vine "Floraison

10€

Beefeater

10€

Hendrick’s

10€

Aap 47

10€

L’Acrobate Bio

10€

Tanqueray

10€

Bombay Sapphire

10€

Malfy(Italië)

10€

Plymouth Gin

10€

Erik, Oude Tom

10€

Brana brandewijn

(Geserveerd in 4 cl)

Peer

13€

Wilde framboos

13€

Corsica

19€

Pruimen gerijpt in eiken vaten

15€

Rums

(Geserveerd in 4 cl)

Hechicera 21 jaar oud

14€

Boukman 14 jaar, Botanische rum

12€

Diplomatico

12€

Plantation Original-dark rum

14€

Armagnacs

(Geserveerd in 4 cl)

1900 Laub

90€

1893 Markies de Caussade

132€

Cognacs

(Geserveerd in 4 cl)
VS en VSOP Cognac :

Hine H van Hine VSOP

10€

Hine Zeldzaam Het Origineel

14€

Meukow VSOP

10€

Le Palin, Cognac Fins Bois

10€

Cognac XO :

Hine Antieke XO

23€

Persoonlijke naam 3.1

14€

ABK6 "Reserve

14€

Meukow XO

15€

Normandin Mercier 2011, Petite Champagne

17€

Cognac Rareté :

Zeer Oude Cognac, Al Meukow,

85€

1937 Hennessy "Paradis

90€

Rémy Martin "Extra

60€

Whiskys van de wereld

(Geserveerd in 4 cl)

Chivas 12 jaar

14€

Lagavulin 8 jaar, Single Malt (Schotland)

10€

Beauchamp, Single Malt (Frankrijk)

12€

Four Roses “Single Barrel” (Kentucky, VS)

14€

Bulleit “Rye 95” (Kentucky, Verenigde Staten)

12€

Woodford Reserve (VS)

12€

Nikka (Japan)

15€

Bellevoye “Finition Sauternes” (Frankrijk)

14€

Alfred Giraud “Heritage” (Frankrijk)

16€

Johnnie Walker “Black Label” (Schotland)

11€

Buchanan’s 12 years, gebotteld jaren 90 (Schotland)

19€

Bell’s "Royal Reserve", 20 jaar, gebotteld jaren 80 (Schotland)

28€

Clan Campbell “Legendary”, 21 jaar oud, gebotteld jaren 90 (Schotland)

26€

Cragganmore 12 years, Single Malt (Ierland)

12€

Monkey Shoulder “batch 27”, Blended Malt (Ierland)

12€

Glenlivet 18 years, Single Malt (SCOTLAND)

24€

Knockando 12 jaar (Ierland)

12€

Likeuren

(Geserveerd in 4 cl)

Amaretto

7€

Balley’s

7€

Benedictijn

7€

Cointreau

7€

Limoncello

7€

27 krijgen

6€

Krijg 31

6€

Cuvée Louis Alexandre

10€

Cordon Rouge

10€

Cuvée Centenaire

18€

Cuvée Cent Cinquantenaire

21€

DE HR SNACK

NICOISE SALAD
sucrine, kerstomaatjes, groene bonen, ansjovis,
hardgekookt ei, vinaigrette

20€

ZOMER SALAD
meloen, watermeloen, burrata tomaten

22€

GROENE SALAD
beenham, comté kaas, emmentaler kaas, parmezaanse kaas, groene salade

20€

LOBSTER ROLL
briochebrood, kreeft, krab, mayonaise, augurken en hardgekookt ei

28€

PLANK GEROOKTE VIS VAN DE VERNET FISH FACTORY
EN TARTAAR VAN AORÉ ZEEWIER

27€

IBERISCH VLEESPLANKJE

25€

DE GAIDDON KAASPLANK

19€

GEMENGD KARTON

28€

ZELFGEMAAKTE FRIETJES

4€

GROENE SALAD

4€

Nettoprijs inclusief btw - Service inbegrepen

Lijst van allergenen beschikbaar op aanvraag

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor je gezondheid, consumeer met mate

Au rythme des saisons et de l’inspiration du Chef, nos plats se renouvellent régulièrement afin de vous proposer des produits frais et de qualité